叮咚买菜和每日优鲜哪个划算「复购率比较高的商品」

比爸妈还关心你一日三餐吃什么的，可能是小区门口的菜市场。

生鲜电商经常被形容为“一半是海水，一半是火焰”。一方面，生鲜市场蕴含巨大的市场机会，艾瑞数据显示，2018年生鲜电商市场已经突破2000亿。

另一方面，受制于产品、包装、仓储、物流等各方面高标准、高品质要求等成本压力，生鲜电商要实现盈利尤为不易，4000家生鲜电商种亏损高达95%，仅1%盈利。

曾经的天天果园、鲜生友请等已经看不见了，生鲜亏钱的根源在于几个老生常谈的问题：第一，损耗高。第二，对于冷链依赖高，投入大。第三，供应链的不稳定性。让我们来分析下每日优鲜、叮咚买菜等高阶玩家是如何做生鲜电商的。

生鲜电商死因一：烧钱补贴用户依旧流失每日优鲜：大数据结合社交互动，复购率高达80%

生鲜电商难做的最大原因在于用户活跃度低，多数生鲜商家普遍借助烧钱补贴来激活会员，还要和菜市场大妈争夺几毛钱的盈利，成本高而回馈低。

数据显示，每日优鲜月活用户达到了680.8万，在业内遥遥领先。其用户粘性同增24%，并吸引到了49.2%的行业新增用户。每日优鲜在吸引用户上早就摆脱补贴的做法。

对于新客，基于小程序强大的社交属性，借助前端消费大数据计算每日优鲜前置仓区域的潜在用户数、用户画像、用户消费特征及每日优鲜的渗透率，针对性地去做地推，相关前置仓的区域渗透率就提高了70%。对于老客的促活和唤醒，通过微信群与用户进行更有人情味的互动，智能化管理用户生命周期。每日优鲜的复购率可以做到80%。

建议：结合社交玩法激活用户，通过营销玩法刺激用户自发裂变，产生兴趣，低成本高回馈。

生鲜电商死因二：高损耗是普遍遭遇问题叮咚买菜：前置仓 送菜上门，商品损耗仅为3%

生鲜产品易腐坏、保质期非常短，高损耗是生鲜电商普遍遭遇的严重问题。在降损方面做到极致的，叮咚买菜是一个典型。

据报道，叮咚买菜的日订单量达到了15万单，成交总额在3600万以上，光在上海就拥有200个前置仓。而且商品的损耗仅为3%，大卖场中生鲜经营最好的永辉损耗是4%。连盒马鲜生创始人侯毅也承认，叮咚买菜给盒马鲜生造成了严重的压力。

叮咚买菜主打的认知是“买菜”，其它品类也全部围绕厨房做饭场景，与其他对手区别开来。上海这种大城市生活的白领人群时间稀缺看中便利性与商品品质的稳定性，一旦形成习惯很容易复购。叮咚买菜通过200个前置仓近距离接触消费者，结合APP的29分钟送菜上门模式，以“方便的买菜”为核心卖点，门店库存周转快速。据了解，叮咚买菜周人均单量超过2单，周复购超过52%。

建议：结合区域生鲜消费人群特点，定位准确，同时适当结合进场效应，提供便利高品质的生鲜产品。

生鲜电商死因三：败于供应链松散、品控永辉超市：品类开发专注顾客心智，供应链高效运转

生鲜电商的有个关键一环就是供应链，供应链决定效率、质量、品控。因此，生鲜创业者必先要保证整个供应链、品质的稳定性，从而更好的去满足消费者的需求，赢得口碑。

生鲜领域颇有话语权的永辉超市是怎么来管理供应链呢？在上游，直采及股权绑定，把控核心资源。永辉直接与种植商和养殖商合作，减少中间环节，与源头供应商建立强关系。另外，通过与源头生产商和制造商合作，引入定制化，生产具有市场潜力的产品。永辉开发自有品牌重点集中在品类渗透率高、顾客关心度高，并且是永辉自己供应链优势所在的生鲜领域。

在中游，物流仓储全国布局，逐步建设自营物流。永辉在物流配送上采取配送为主，直送为辅的模式。大部分订单由供应商配送给永辉物流中心，再通过物流中心统一配送至门店，少部分订单由供应商或物流中心直接派送到门店。长期来看自营物流可构筑企业的壁垒，形成核心竞争力。

同时下游通过TO B（为永辉的自营门店供应生鲜商品）和TO C（引入工坊等项目，吸引年轻客户到店）。永辉在全国搭建起全国采购和区域化采购的体系，上游直采及股权绑定，中游搭建物流设施建设，下游ToB及ToC联合发力，整个供应链体系高效运转。这正是永辉在零售市场低迷的情况下依然发展良好的原因。

建议：生鲜供应链打造品类上要结合顾客心智来选择，物流配送打造核心竞争力，前端结合消费升级趋势增加顾客互动，让供应链体系高效运转。

可以生鲜电商消费市场吻合新零售的发展道路，最关键的就是以人为本，通过大数据指导用户运营，结合消费者的需求，展开品类、供应链等调整。生鲜电商目前处于高速发展期，随着巨头入局和资本活跃，行业内频频出现新玩家和创新模式。随着玩家增多及巨头布局，竞争升级，推动行业格局加速洗牌。未来1-2年市场将迎来新一轮洗牌期，供应链能力是生鲜电商制胜的关键。

运用大数据、人工智能、物联网等先进技术，追踪用户行为、精准预测市场需求、把控生鲜产品质量，以及通过向生产端延伸，以缩短供应链条、降低运营成本是提高供应链管理能力的重要途径。

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