食品有意思网「最火零食」

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食品“边角料”是制作食品时，

裁剪下来的食品材料。

一些商家将这些“边角料”

重新制作成食品出售，

因为价格低廉，

受到一些消费者的喜爱。

但这些“边角料”食品真的安全吗？

在某社交平台上，有很多关于食品“边角料”的推荐。牛排、肉脯、火腿、面包等食品“边角料”很受欢迎。年轻的消费者盯上了散装的“边角料”后，纷纷在社交平台上，分享自己挖掘到的“宝藏”，似乎找到了省钱的新方式。然而有不少人跃跃欲试的同时，也很忐忑。

记者在网购平台输入“边角料”，随即弹出各种五花八门的食品，有火腿、面包、米饼、肉脯等。他们有一个共同点，价格比较低廉，“买一箱送一箱”、“促销亏本甩卖”等字样随处可见。

记者与某购物平台客服沟通——火腿

记者：你好，有边角料吗？

卖家：火腿碎头就是哦。

记者：这个是做火腿剩下的吗？质量有保证吗？

卖家：是火腿不完整的地方，口感是没有问题的。

记者：日期也都是新的吗？

卖家：新鲜的。

记者与某购物平台客服沟通——米饼

记者：有正规的产品说明吗？卖家：没有，是散装一大袋的碎饼。

不少卖家都表示，所谓的食品“边角料”就是制作食品时，裁剪下来的食品材料，无论是包装、日期，还是口感，跟正常售卖的食品没有区别。但其中一些网店售卖的“散装食品”、“边角料”包装简单，没有明确正规的产品说明，安全问题堪忧。已经购买的顾客这样评价 “这吃的东西，包装这么坏，我还敢吃吗？”“不好吃，包装也很垃圾，打开全潮了，根本不能吃。”

那么线下情况如何？记者也走访了哈尔滨市区内的几家商店，发现在实体店铺中，所谓的“边角料”食品并不像网购平台那样多见。

记者与商家对话（卖糕点的）

记者：你好，我问一下有这些糕点的边角料吗？

商家：没有。

记者：没有，为啥啊？

商家：我家就是没进。

记者与商家对话（卖肠的）

记者：你好，我问一下咱家肠有边角料吗？

商家：没有。

记者：是一直都不卖吗？

商家：这都是成斤的。

记者与商家对话（卖三文鱼的）

记者：我想问一下有三文鱼边角料吗？

商家：有。

记者：这个就属于边角料。

商家：三文鱼碎肉，从骨头上剔下来的碎肉。咋吃都行，就跟正常三文鱼一样，因为都是当天剔的，便宜。

商家信誓旦旦的承诺，这些“边角料” 品质没问题， 但是否所有边角料食品，消费者都能放心食用呢？

哈工大附属黑龙江省医院临床营养科 医生 薄璐

第一，如果厂家是正规的，一些碎的地方，不成形的地方，把它做成售卖的食品，如果严格按照食品营养指标，包括符合卫生的标准去售卖，应该是没有问题的。但是可能有很多商家不是这么做的，他们可能会把一些没有出售，或者是营养价值上有问题的食品，做成了简单的包装，把价格拉下来之后去售卖。

作为消费者，可以对产品“品相”降低要求，但是对于食品安全、产品真伪则不能放松警惕，无论线上还是线下，都应该选择正规、信誉好的商家。

哈工大附属黑龙江省医院临床营养科 医生 薄璐

在追求实惠的同时，一定要擦亮眼睛，大家一定要仔细甄别产品信息，真正的边角料食品，是生产优质食品的厂家才会有的。

其实，作为商家，虽然卖的是“边角料”食品，但遵纪守法、保障消费者合法权益仍是底线。对于电商平台、监管部门来说，如果有商家借用“边角料”搞虚假宣传、售卖假冒伪劣产品，就要及时发现及时查处，不能让不良商家趁机获利，破坏市场环境。

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图片来源：黑龙江广播电视台