生鲜电商发展问题「国家阻止互联网巨头卖菜」

亿欧3月3日消息，又一家生鲜O2O平台宣布关停，据“菜到啦”公众号通知，菜到啦已经停止现有生鲜配送，To C业务将并入家乐宝平台，原有用户的账号和消费余额可转移至家乐宝平台继续使用。

值得一提的是，2016年4月，家乐宝曾有意向收购资金链断裂的美味七七，而后经过分析调查后决定停止收购，最终的方案是美味七七预付卡的持有者可以在家乐宝平台进行五折兑换消费。据家乐宝公众号披露，2016年家乐宝先后在上海完成了三大冷链中心布局。2017年，家乐宝将购买1000辆冷链车，增招2000名员工，同时全面启动B2B生鲜电商品牌“大白菜”，开展To B、To C双线业务，营业额目标是突破10亿元。

据亿欧了解，菜到啦成立于2015年1月，创始人谷元福在中兴通讯工作过六年。菜到啦曾在2015年底获得500万元天使投资，是一家菜场O2O电商平台，上线时意在为菜场商户及买菜用户打造一个C to C的电商平台，一方面帮助商户获取更多订单，另一方面让用户买菜更方便。

据谷元福此前接受媒体采访时介绍到，菜到啦原先接入了五十多个菜市场，但公司运营上规模了之后，很多菜市场的商户忙不过来，没办法进行配送，所以用户的流失率就很高。而后菜到啦决定自建物流团队上门配送，收取商户返点，负责物流的人员一共有60来个。但由于当时客单不均匀，单量少的菜场一天几单，单量多的菜场一天最多只能做30单，物流人员一个月工资在4500元左右，这就意味着亏损。但如果每笔订单提高返点费用，商户又会涨菜价。而且做平台在产品的品质和价格方面都不可控，但品控其实是做生鲜的的生命线。最终平台模式以一个月亏损五六十万元的结局告终。

2016年4月底，菜到啦决定转型为自营。第一步就是进行了裁员，原本60人的配送人员全部裁撤，整个团队加上3位创始人只剩18人。他们租了一间别墅，楼上当作员工宿舍、办公室，车库作仓库。合伙人不发工资，其他15人每月平均领2000元。由于没有规模，菜到家在价格和品质上在供应商那里并没有太多话语权。因此谷元福的策略是用高价换高品，走略贵但相对高质的品牌定位路线，以获取白领家庭用户。为了减少库存和损耗，菜到啦采用以销定采模式，白天用户下单，晚上12点当天订单截止。采购部门连夜去批发市场采购。商品入库后，员工在后半夜进行分拣，黎明时按路线配送。清晨，干线物流把货物运至社区，配送员再把商品统一宅配到户。

据谷元福透露，菜到啦的客单价约80元，日均订单300单，平均毛利36%，履约成本（包含分拣、包装、物流等成本）约13.52%。后来，随着业务的扩大，谷元福决定用蜂鸟进行社区配送来解放自有人力，蜂鸟一单费用6元。履约成本上涨为17%后，一单利润约为15元，月利润约为13.5万元。在较低的人力成本下，公司月开销不到10万，已略有盈利。但是如果人员薪水上涨，或者扩大规模，没有资金支持，仍然是岌岌可危的。

谷元福一直对团队心有愧疚，但他也只能以平常心去面对创业。他曾说过：“2019年是个转折点，如果在2018年做不大，我可能会被市场消灭掉。”只不过由于生鲜电商竞争过于激烈，失败的结局比他预想的来得更早。

资本寒冬期，没有规模的生鲜O2O企业并不被看好。商业是无情的，情怀和努力会变得很渺小，找不到清晰盈利模式和规模效应O2O公司只能面对被淘汰的命运。生鲜电商的洗牌还在继续，当然有人退出就会有新的加入者，只是此时的加入者必定是拥有充足资金和产业资源的强者。

本文作者童慧光，亿欧专栏作者；微信：tap_tap（添加时请注明“姓名-公司-职务”方便备注）；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧对观点赞同或支持。

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