白茶标杆茶「信息技术四大核心技术」

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

写下这个标题，就感觉像要开营销课了。

就像那些耸人听闻的畅销书标题：《如何一个月赚足五百万》、《从零到纳斯达克上市，他只用了两年》。

其实这些标题真的是蛮励志的。

存在的就是合理的，相信当下的现状，许多许多人真的需要干掉一大碗的这种心灵鸡汤，才有能力在泥淖里继续爬起来奋斗。

然而，村姑陈不是来炒作的，不是想要在市场一片纷纭中，再加一把火。

我只是想理性客观地分析，对于最近推出的一个产品的销售成功，进行复盘。

只因，有新进来的朋友怯怯地在问，陈姐姐，要怎么样才能打造一个销售爆款？像铁观音一样做9.9元包邮行不行？

（画外音：村姑陈{狮子吼}啊~~~你想要重蹈铁观音的覆辙，毁了白茶么？！！！不可以。好吧，我教你怎么卖茶）。

当然不行，价格战是最弱的一种方法。

会毁掉整个行业。

你以为只是在船板上凿个洞，但结果是沉掉一整船的人。

所以，姐姐教教你吧，怎么才可以在一群高手林立的环境里打开局面，分得一杯羹。

就是最近大卖的《蝶恋花》2016白露饼为例吧。

《2》

一款茶要大卖，首要原因，是掌柜要懂得选茶。

这一点至关重要，但时常被忽略。

很多掌柜觉得，选产品，那我可熟悉了，我从小就在茶山长大，我从小就喝茶比吃饭多......

非也，非也。

你懂茶，那恭喜你，你具备了成为一个优秀制茶师的先决条件。

但并不代表你能成为一个顶尖的白茶销售精英。

销售的前提，是你要懂得消费者，懂得顾客的心思，懂得如何抓住他的们味蕾。

简单说，就是你要知道什么样的口感，什么样的价位的白茶饼，是大多数顾客喜欢的，甚至是可以大爱的。

那些说自己喝过的白茶比吃过的饭多的，午夜梦回，你扪心自问，你懂顾客的口味习惯吗？

如果有，那是天赋异禀，老天爷赏饭吃，趁早洗洗睡吧。

相信大多数人思考一整夜，仍是不知所云。

那就从现在开始，学着去了解顾客的口味偏好。

选茶是一门学问，博大精深，村姑陈只负责引进门，至于精深的修行，还要靠自己去悟，若有慧根，三月即通。

以新近热卖的《蝶恋花》2016白露饼为例，讲一讲爆款白茶产品是如何挑选的吧。

一早，村姑陈也不知道顾客喜欢什么样的口味。

其实口味偏好这个东西，说起来真的是极抽象的。百样米养百样人，口味自然是各异的。

但，要打造一款白茶爆款，你就得认真去研究，即使很难，但也要一头扎进去。

村姑陈用的是尝试法。

先推了一款香气好的产品，只有小半人喜欢。

然后推了一款香气弱一些，但汤水稠滑的产品，也只有小半人喜欢。

于是，再上山寻茶。千挑万选，差点喝麻了舌头。

最后，选中了这款2016年的白露散茶，放到2017年夏季压制的白露饼。

选择饼茶，理由很简单，它很适合秋冬季节煮茶喝。

再者，对于注重汤水稠滑度的茶客来说，相较于散茶而言，饼茶适合马上喝，散茶要放至少2年，稠滑度才会显现。

在香气上，2016白露饼茶是极有特点的。

它的原材料生于秋季白露节，具有秋茶耐泡，香气沉郁，香型多层次的特点。

然而它最大的卖点是——它是“后压饼”，2016年的料，以散茶的方式在太姥山存放一年，2017年才压的饼。

这一年的散茶式转化，令它的内含物茶多酚、咖啡碱转化为络合物，隐藏起来，而黄酮素有了显著的增加，果类芳香醇也提前释放。

在品质上，相较于其它当年压饼的茶，有了质的飞跃。

后压饼的一大特点，就是原先是散茶时携带的浓郁花香，仍然较大程度地保留了下来，而单属于饼茶的果香，又由于压饼时的包揉工艺，果胶经破壁后较早地释放出来。

于是，连随手接一壶自来水冲入《蝶恋花》，也能冲泡出馥郁的花香和甜蜜的果香。

遥想一下，假以时日，3年之后，会不会有温暖明朗的枣香出现？

遥想还没有实现，市场的广泛接受度己经印证了村姑陈的选择是正确的，平时喜欢散茶的朋友，买了蝶恋花回去，一喝就很喜欢。

平时喜欢饼茶的朋友，试购一两饼，收货之后一煮，马上就继单加购。

一时间，洛阳纸贵，2016白露后压饼《蝶恋花》成为明星产品。

村姑陈举这个例子，并非吹嘘。

这个案例的成功，正好说明了，把握好顾客的口味偏好，是打造一个爆款白茶产品的首要条件。

在口味面前，价格、赠品神马的，都是浮云。

《3》

一款茶要大卖，第二个要素，是了解顾客的消费习惯。

学着去跟顾客沟通，了解他们的具体需求。

比如你是开淘宝店的，你可以做一个调查问卷，每一个帮你认真填写调查问卷的顾客，都能获得一份小礼物。

在问卷里，要详细注明顾客喜欢的口味，年份，产区，工艺，品种，形态，包装，以及选择哪家快递公司。

半个月之后，你就能得到一份关于你的顾客购买习惯的数据样本。

根据这些数据，分析出他们的购买水平，购买偏好，有针对性地推出他们喜欢的口感、心仪的价格，这样的一款产品，必然大卖。

《4》

一款茶要大卖，第三个要素，是找一个好的茶产区。

比如此次的2016白露茶《蝶恋花》，寻找的就是福鼎最好的白茶产区，海拔最高的产区的白茶。

高山空气好，生态好，土壤通透性高，空气湿度极佳，能养出高香高扬汤水稠滑的白茶树。

唯有销售这种高端的白茶，才能令你的品牌价值与众不同，和那些打价格战的掌柜划清界线。

某宝20多块钱包邮那种卖低价茶的方式，早已落伍。

有的掌柜，随便找一个茶商，拿一个茶，也许自己都不怎么喜欢喝，也不怎么懂得喝，为了获得销量，就拿出来上架销售。

这样的掌柜是极不负责任的，也是走不远的。

如果抱着这种态度在卖茶，那趁早放弃电商吧，去做“馆茶”，每年积极参加各种茶博会，茶交会，运一批低价茶，到了展馆里就低价倾销，一斤赚5元钱，一次展会卖个几吨出去，也能在短时间内获取大量的财富。

卖馆茶，除了累一点，顾客喝到茶后在背后骂一骂，其实还是蛮轻松的。

但这种是生意人的思路，不是茶人的做派。

真正爱茶的人，是不愿意如此贱待茶的。

真正爱茶的人，会好好寻茶，认真喝茶，找一个好的茶产区，比如武夷的天心村、星村，比如福鼎的太姥山，比如安溪的感德、西坪。

在好的茶产区，才能获得高品质的茶叶，才能在销售上另辟蹊径，塑造出独特的品牌价值。

一个品牌，能一路高歌猛进，一路攻城掠地，其核心竞争力，还是产品。

好的茶叶，能让顾客喝得心情愉快，拍照片跟你分享，有情调的还会写成优美的喝后感。

不好的茶叶，顾客喝了一堆问题，天天来电来信投诉，专门配一个客服还不够处理的，哪还有精力和时间去思考下一步的发展，去淘茶？

有了优质的好茶，才能吸引到越来越多的高品质顾客，形成一个优质的茶圈。接下来，才有底气去淘更好的茶，推荐给顾客。

性格外向的顾客，会与掌柜互动，喝到好茶会与你分享，这样的深度交流，对掌柜的茶学知识也是一个增长。

互相促进，互相增益，茶掌柜在淘茶卖茶的路上，才会走得越来越远，越来越有底气！

高山流水，伯牙子期。

《5》

一款茶要大卖，第四个要素，是找一个好的制茶师。

好的制茶师，是一个爆款茶饼的灵魂。

就像要铸成一柄绝世名剑，一定要有一位呕心沥血的铸剑师。

优秀的制茶师，不是混日子的。他是有目标的，他是不甘于重复自己的，他也是喜欢挑战自己的。

就像2016白露茶《蝶恋花》的制茶师。认真钻研，闭门造车，做坏了就倒掉，再重新来过。

做出的每一款茶，都认真喝，细细尝，再拿出去找人喝，挑毛病，找缺点，再细思在哪个环节出了问题，在下一批茶中进行改良。

这样的师傅，跟他合作，心里踏实，放心，给列位看官介绍起茶来，也有底气。

村姑陈认识的一个制茶师，把房子卖了，建了一个大型的阳光房，坚持做纯日晒白茶。他的原话是：“我住差一点没事，白茶们一定要住得好。”

另外一个武夷山的制茶师，则以改良自己的技术为目标。

每次去，总能尝到他用新技术做的岩茶，有时候是半手工半机器摇青的奇种，有时候是轻发酵重火的肉桂

最惊吓的一次，把肉桂做出了水仙的兰底，一泡水仙味的肉桂，喝到村姑陈几乎要怀疑人生。

还有一位，仿效方大师，在机械上进行创新和改良。发明了新型的塑封包装机和开口机，正在申请专利。

这些认真的制茶师，也许当下还不是大师，没有大师的名号和头衔，但在村姑陈眼中心里，他们就是大师。

每一个认真制茶，不断改良技术和设备，不断在制茶工艺上创新的人，都是大师。

因为他们对茶的热爱，才能做出独一无二的好茶。

跟这样的制茶师交流与合作，是一件十分愉快的事。

每一次，他都有新的知识和心得分享给你，而你反馈给他市场的反响，顾客的反应。

他会根据工艺上的调整，推荐给你口味更好的茶，而你会把顾客的信息传递给他，请他做出符合市场要求的成品茶。

彼此互通，彼此增进。

共同进步。

《6》

亲爱的新入门的小妹妹们，陈姐姐只能说这么多了。

还需要大家去悟。

认真去揣摩，认真去喝茶。

拥有一根会喝茶的舌头，再拥有一颗为顾客着想的心。

那你一定会成为茶界的NO.I，连陈姐姐也会被比下去的。

加油！！

后记

这两天一直在出差，淘茶，淘器，已经疲倦到濒临奔溃的边缘，今天的文章上半部分写在深思敏捷的清晨，后半部分写自于舟车劳顿之后的夜晚，所以前半部分如曹雪芹版红楼梦，后半部分如高鹗续写的狗尾续貂，在此向大家道歉，鞠躬！

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