如何做生鲜电商平台「什么是生鲜电商」

2017年我国生鲜农产品电商达到1391．3亿元，平均每年増长50％，预计2018年将超过1500亿元，随着收入的提高和生活节奏的加快，年轻人群和中产阶级，对生鲜上门的需求会变得更加强烈，但每个行业都是危机与生机并存生鲜行业也是如此。

生鲜电商作为电商市场中的另一片蓝海，一直吸引着各大电商的竞争，但生鲜有区别于其他电商产品的特质，具有以下四个特征：

（1）产品特征

小农经济决定了生鲜电商的生产分散，生鲜产品的特殊属性决定了高损耗率，用户对优质健康食品的需求导致生鲜的高毛利，行业标准的缺失导致了产品的非标准化。

（2）营销特征

以产品定价高、营销力度大的，快速撇脂策略进行营销活动，推广主要以创牌广告为主

以此提高品牌知名度。

（3）物流特征

生鲜产品的保鲜需要全程冷链物流，为了降低生鲜的损耗率，需要物流的时效有保证

物流建设需要投人的成本大且工期长导致覆盖范围小。

（4）消费终端特征

消费者来自于各城市社区，空间上分散，生鲜配送主要集中在下班时间，在时间上较为集中

高价产品主要面向中高端消费者。

生鲜电商的核心目标在于提升客户体验，可从四个方面展望生鲜电商的发展趋势

（1）产品角度

单品种类要扩充，实现生鲜产品的所有类覆盖，避免集中于少数种类加强质量认证

如有机认证、产地认证等，保证产品质量。

（2）配送环节

物流及冷链系统建设，与线下实体店建立合作关系，提高配送效率和灵活性，降低产品损耗。

（3）模式转变

由供给推动型向需求推动型转变，建立快速反应机制，根据消费者线上订单需求决定送货量，

降低库存和损耗。

（4）营销方式

树立和提升品牌知名度，在品牌已具有知名度后转变现有的粗暴式营销，专注市场深耕，提高用户黏性。

较高的产品成本、物流配送不够及时等原因限制了生鲜类产品销售规模和幅射范围的扩大，导致生鲜电商的渗透率极低，而造成这些问题的原因主要有以下两点

（1）标准化生产问题

生鲜的标准化是最难解决的问题，因为农产品在生产过程中面临土壤、水质、种质、管护等多方面的差异，所以生产出来的农产品会有较大的差异，但消费者在选购生鲜时，总希望产品在品相和口感上都是非常标准的，这是难做到的。

现在能做到的只能是，借助农产品的包装实现半标准化，而在未来生鲜的标准化可能分为两个极端一个是纯高端产品，从生产到包装都具有区城性特点的高品质产品，另一个是普通生鲜，如绿色蔬菜这类以包装实现标准化的普通生鲜产品。

（2）折损率居高不下

据统计，我国的生鮮果在物流过程中损耗近30％，而西方发达国家的损耗只有5％左右

相比较而言，国内生鲜果蔬的折损率确实高得惊人，人们很容易把这种问题归结为冷链物流的不完备。其实不然，其根本原因跟现有的消费习惯和不成熟的农产品加工技术有关，不成熟的加工技术不能使生鲜农产品变成便于流通的商品，而且在物流过程中人们对于果蔬、水产自身的生物活动干预不够，造成产品损耗的同时也提高了生鲜产品的成本。

“天上不会掉馅饼，努力奋斗才能梦想成真。”生鲜电商若要成功付出的将会是比别的品类更多的汗水和泪水，相信2019年生鲜电商会为我们带来更多的惊喜。

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