关于梨的品种「五香面梨」

梨的栽培历史在3000多年以上，又有东方梨和西方梨之分。东方梨以我国的古老梨品种为主，西方梨则以欧洲、南美等梨品种为主。

目前，我国的商业化栽培的梨品种有5大种，为白梨、砂梨、秋子梨、新疆梨、西洋梨。比较知名且常见的梨品种有雪花梨、鸭梨、砀山酥梨、南果梨、皇冠梨、黄金梨、红啤梨、京白梨、秋月梨、丰水梨、莱阳梨、苹果梨、库尔勒香梨等。

梨不同于苹果那样——“红富士一家独大”，梨的产业格局可以说是“百花齐放，东西共舞”。但梨是我国栽培历史过于悠久的果树，传统梨品种太多，一些地方上的传统老品种在如今的市场化淘汰速度下，真的是说没就没了。

在我的老家山东临清，有一个古老的梨品种——名字叫“五香面梨”，是面梨中的一个特色品种。它是一个后熟的梨品种，大约要放15天左右，变得非常、非常、非常、非常面后才比较美味。传统吃法是，用大缸捂熟再食用,。这时整个梨会变得香气四溢 ,所以被称为“捂香面梨 ”，意思是能捂出香气的梨，后边延伸成了“五香面梨”。

图片近似，不准确，实在找不到图了

20多年前的时候，这种五香面梨经常赶大集买着吃。它吃起来果肉非常粗，而且与一般梨最大的不同是，它的汁水非常的少，风味与众不同，可以一口把整个梨都吃掉，连梨核处也能吃。在记忆力，它的风味整体上可以用香、面、软、糯、沙这几个字来概括一下。

图片近似，不准确

至于它的外观，印象中个头很小，果皮呈深褐色。（问了一下我母亲，她说是黑色的小梨。）这些年来，这种五香面梨就很少见了。我的母亲在临清农村老家也说没有见过，不知道还有没有人种。或者说是不是品种优化，改名字了？

从网上搜这种梨的资料也非常少。只能查到它是鲁西梨产区的一个传统梨品种，其它的相关资料网上几乎没有。我也只能凭印象和问一下其他吃过这个五香面梨的人来大致描述一下这个梨品种。

图片近似

除了回味这个五香面梨外，这些年来，发现个人吃梨的次数，可以说是屈指可数了。偶尔也就是咳嗽的时候买个鸭梨或者皇冠梨吃。还曾经买过库尔勒香梨、红啤梨来尝鲜。但给我个人的感觉是，大多数梨品种的风味都是“汁多爽脆”。而至于库尔勒香梨和红啤梨，一个吃起来有些太硬，一个要放软实在不容易，这两种梨也几乎就吃过一次。

不说五香面梨，单单是面梨这个品系，如今市场上也不是很多。面梨与如今一些梨品种最大的区别还不是面，而是汁少、味香。红啤梨放久了，也会发软，但它汁太多，还不是面梨的口感。当然了，我不认为五香面梨就这么消失了，肯定一些地方还保留着这个老品种。可也真怕它就这么消失了。

二三十年里，大多数水果都在商品化。商品化中，苹果几乎富士一家独大，梨和柑橘是百花齐放。一些地方性的古老梨品种得到了发扬光大，如河北三大梨品种，又如莱阳梨，再如冠县鸭梨等，都从地方品种转而成为了全国知名品种。

只是，也有一些特色地方传统品种，由于不好运输和贮藏，违背了商品化的标准，从而被淘汰掉了。

类似五香面梨这样的梨品种，真的不适合大规模化的贮藏和销售，果农不愿意种植也是出于自身的利益考量。但随着电商的兴起，一些小众品种我们是不是可以适当的小规模种植一下。毕竟，像五香面梨这样的梨品种被淘汰的主要原因是贮藏性，而不是风味差。

一些风味好，但贮藏性差的水果，或许可以借助新的销售模式，赢得一些市场。

只要好吃，卖贵点也可以。毕竟，难吃的梨品种卖的也一定不便宜。