桃桃糯米糍「难忘糍粑香」
2024-05-23 19:04:04
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蒸煮糯米。
打糍粑。
分团。
按压成形。
平摆晾干。
红网时刻益阳9月20日讯（桃江县融媒体中心记者 李成刚）中秋打糍粑是桃江的习俗，一团团糍粑凝结成饼寓意着全家和睦团结，糍粑的香甜则寓义着生活的甜甜蜜蜜。
在桃花江镇罗家谭村，青年创业者刘昌盛一大早就煮好制作糍粑的糯米。将蒸熟的糯米趁热倒入石舀，利用特制的木棒杵打成泥，然后揉团用手按压成圆形，有大有小，形如满月，象征着丰收、喜庆和团圆。“糍粑是圆圆的，代表着一家人团圆、幸福，所以很多人都会在中秋节准备些糍粑。”刘昌盛一边捶打着糍粑一边告诉记者。
手工打糍粑是一门技术活也是一项体力活，往往要由几个经验老到的劳力轮流操作，经过锤碾出来的糍粑柔软细腻，可油煎、水煮、火烤食用，香滑软糯，味道极佳。“我们做的手工糍粑是最传统的方式、最古老的手法，能够勾起大家的回忆，不管是在外的游子还是回来探亲的家人，都能够感受到这样一份浓浓的爱意和家乡情怀。”刘昌盛说。
2015年，刘昌盛放弃高薪返乡创业，创办湘约生态农庄，回到老家桃江做起了电商，他将本地农家食材通过手工或传统做法制作成农家特产，通过微信分享制作过程和售卖。原汁原味的家乡味道吸引了越来越多的购买者，农庄每年的电商销售额可达400多万元。今年中秋节前夕，刘昌盛传统的手工糍粑深受各地客户的青睐，仅一个月就卖出了2万斤。“我们的糍粑平均一斤多一个，每天要做400至500个，卖得最多的地方是广东，因为那边的湖南老乡比较多。”刘昌盛介绍。
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